La Duja© 2026. All rights reserved | Made with ❤️ by Ultra Super Studio
Via Camillo Benso Conte di Cavour, 9, 10073 Ciriè TO
Lun-Sab: 12:30 – 14:15 19:30 – 22:15
CAVOUR 2009 S.A.S. DI PAIOLA FULVIO & C
IT01641790702
al punto rosa e salsa ‘900 -15€
l’albese di fassone, asparago crudo, crema di nocciole – la battuta di fassone alla Nizzarda – la salsiccia di Bra e riduzione al nebbiolo -18€
il girello di vitello e salsa ‘900 – il tonno di coniglio – la giardiniera di verdure – il flan di asparagi e crema di parmigiano – 18€
salmerino marinata alla rapa rossa e maionese alle fave -15€
al vapore con zabajone salato e cialda di grana padano – 14€
all’uovo e ragù sfilacciato di fassone – 16€
alle verdure di primavera – 14€
‘Vialone Nano’ agli asparagi e crema di Castellanzo – 14€
al ristretto di vitello- 16€
fonduta al blu di Lanzo, speck croccante – 15€
Alcune preparazioni sono soggette all’abbattimento della temperatura secondo la legge CE852/2004 per preservarne la freschezza
brasata al nebbiolo e crema di patate dell’orto – 22€
riduzione al vermouth, patate rustiche – 22€
al forno, purèe di sedano rapa e riduzione al Pusa® – 20€
Impanata e fritta alla milanese ( 500gr ), accompagnata da patate al forno, misticanza e pomodorini – 29€
servita con verdure crude dell’orto, patata cotta, albese e salame di turgia crudo – 27€
bonet, gianduiotto, tiramisù – 7€
latte, fondente, pralinato – 6 €
di nocciole e zabajone sifonato – 7,5€
al cioccolato e gelato alla vaniglia – 8€
alla vaniglia e frutti di bosco freschi- 7€
allo yogurt e lamponi – 7€
al Pusa®, cioccolato bianco, cremoso al caffè – 7€
selezione di tome delle valli di lanzo – 8€
Minimo due persone
Il girello di vitello al punto rosa e salsa ‘900
La nostra giardiniera di verdure
Il flan di asparagi e crema di parmigiano
Il nostro raviolo del plin al ristretto di vitello
La guancia di manzo brasata al nebbiolo e crema di patate
Il bis del Piemonte ( bonet cioccolato e amaretti, giandujotto )
Minimo 2 persone
42€
Percorso di 3 calici scelti dal Sommelier – 18€
Minimo due persone
La trota salmerino marinata alla rapa rossa e maionese alle fave
L’asparago, zabajone salato e cialda di parmigiano
Le nostre crespelle alle verdure di primavera
Il rollè di coniglio al forno, purèe di sedano rapa e riduzione al Pusa®
La millefoglie, crema al gianduja e fragole
Minimo 2 persone
45€
Percorso di 3 calici scelti dal Sommelier – 18€
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Via Camillo Benso Conte di Cavour, 9, 10073 Ciriè TO
Lun-Sab: 12:30 – 14:15 19:30 – 22:15
CAVOUR 2009 S.A.S. DI PAIOLA FULVIO & C
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