Menu Cena
Il menu serale, selezionato con cura dal nostro chef, offre un’esperienza culinaria senza eguali.
Il girello di vitello
14€al punto rosa e salsa '900
Il tris delle Langhe
16€l'albese di fassone, asparago crudo e crema di nocciole - la battuta di fassone e giardiniera di verdure - la salsiccia di Bra
le bruschette
15€con salame di turgia e fonduta di toma Regina in fujot
la merenda sinoira
18€girello di vitello e salsa '900 - tonno di coniglio - giardiniera di verdure - filetto di acciuga e bagnet vert - flan di asparago e crema di parmigiano
l'asparago
13zabajone salato, cialda di grana padano
I Primi
i tajarin
14€maison all'uovo e ragù sfilacciato di fassone
lo gnocco
14€alla romana, fonduta al blu di Lanzo, speck croccante
i plin
15€Gran Torino', fonduta di toma Regina e salame di turgia
la crespella
14€di primavera e verdure dell'orto
il riso carnaroli
14€agli asparagi mantecato all'olio di nocciole e pesto di pomodori secchi
I Primi
I secondi
Alcune preparazioni sono soggette all’abbattimento della temperatura secondo la legge CE852/2004 per preservarne la freschezza
la guancia
20€di manzo brasata al nebbiolo e crema di patate dell'orto
Il sottofiletto
20€di vitellone scottato, riduzione al vermouth e patate rustiche
lo spallotto
19€di maialino alla birra e purèe di mele
la cotoletta
28€di vitello alla milanese ( 500gr ), accompagnata da patate al forno e misticanza di insalate
La bagna caoda
26€'eretica' servita con verdure crude dell'orto, patata e cipolla cotte, albese e salame di turgia crudo
I Dolci
Il dolce Piemonte
6€bonet, gianduiotto, tiramisù
Il tris di giandujotti
4,5€latte, fondente, pralinato
la torta
7€di nocciole e zabajone sifonato
le tome
9/6€selezione di tome delle valli di Lanzo
la mousse
7€al mango e cioccolato passion fruit
il gelato
7€alla vaniglia, frutti di bosco e crumble alle nocciole
il cuore caldo
7€al cioccolato e gelato alla vaniglia
I Dolci
I percorsi
Minimo due persone
Gli agnolotti di magro burro e salvia
La guancia di manzo brasata al nebbiolo e crema di patate
Il dolce piemonte ( bonet cioccolato e amaretti, giandujotto, tiramisù )
Percorso di 4 calici scelti dal Sommelier
Minimo due persone
La mousse al mango e cioccolato passion fruit
Percorso di 4 calici scelti dal Sommelier
Take a ca'
Il nostro menù degustazione da finire a casa
