Menu per un pranzo unico
Gli antipasti
Il girello di vitello
al punto rosa e salsa ‘900 -15€
porzione degustazione -8€
Il tris delle Langhe
l’albese di fassone e crema di castagne affumicate, la battuta di fassone, seirass e nocciole – la salsiccia di Bra, riduzione al nebbiolo -18€
La degustazione del pranzo
il girello di vitello e salsa ‘900 – il baccalà mantecato e chips di polenta – il flan di topinambour e salsa di acciughe – 14€
Il carciofo
brasato, patata viola e liquirizia – 14€
Il flan
di topinambour e salsa all’acciuga – 7€
I Primi
I tajarin maison
all’uovo e ragù sfilacciato di fassone – 16€
Le chicche
di patate di Vauda, spuma di gorgonzola, polvere di rapa rossa – 15€
Gli spaghettoni
‘Monograno Felicetti’ a cacio e pepe – 12€
I ravioli del plin
al ristretto di vitello- 16€
Lo gnocco alla romana
fonduta al blu di Lanzo, speck croccante – 14€
I Primi
I secondi
Alcune preparazioni sono soggette all’abbattimento della temperatura secondo la legge CE852/2004 per preservarne la freschezza
La guancia di manzo
brasata al nebbiolo e crema di patate dell’orto – 22€
Il sottofiletto di vitellone scottato
riduzione al vermouth, patate rustiche – 21€
Le costolette
di cinghiale al forno, salsa ai frutti di bosco e polentina pignoletto rosso – 19€
La selezione
di verdure dell’orto – 9€
La misticanza
di insalate e pomodori pachino – 7€
I Dolci
Il dolce piemonte
bonet, gianduiotto, tiramisù – 7€
il tris di giandujotti
latte, fondente, pralinato – 6 €
la torta
di nocciole e zabajone sifonato – 7,5€
Il cuore caldo
al cioccolato e gelato alla vaniglia – 8€
il gelato
alla vaniglia e frutti di bosco freschi- 7€
La cheesecake
allo yogurt e lamponi – 7€
Il babà
al Pusa®, cioccolato bianco, cremoso al caffè – 7€
le tome
selezione di tome delle valli di lanzo – 8€
I Dolci
I menù per un pranzo veloce
Abbinamento Antipasto & Primo
Il girello di vitello al punto rosa e salsa ‘900
Gli spaghettoni ‘Monograno Felicetti’ cacio e pepe
Servizio, pane, grissino, acqua
19€
Abbinamento Antipasto & Secondo
Il flan di topinambour e salsa all’acciuga
Le costolette di cinghiale al forno, salsa ai frutti di bosco, polentina pignoletto rosso
Servizio, pane, grissino, acqua
23€
Vivi un’esperienza culinaria indimenticabile nel cuore di Ciriè
In provincia di Torino, il Ristorante Enoteca La Duja è molto più di un semplice ristorante: è un luogo dove tradizione e innovazione si fondono per offrirti un’esperienza gastronomica unica e raffinata. Situato nel suggestivo centro storico di Ciriè, il nostro ristorante ti accoglie in un’atmosfera calda, elegante e accogliente, perfetta per una cena speciale, un pranzo di lavoro o una celebrazione indimenticabile.
La nostra cucina si ispira alla tradizione piemontese, esaltandola con un tocco di creatività e sperimentazione, per offrirti piatti preparati con ingredienti freschi e selezionati. Il tutto è accompagnato da un’ampia selezione di vini pregiati, scelti con cura per valorizzare ogni portata.
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