Il girello di vitello
14€al punto rosa e salsa '900
Il tris delle Langhe
16€l'albese di fassone, crema di albicocche e cialda di toma - la battuta di fassone, scalogno, cappero, tuorlo - la salsiccia di Bra
La tartare
16€di gambero, insalata russa scomposta e polvere di cappero
La degustazione Piemonte
18€girello di vitello e salsa '900 - zucchine in carpione - lingua in salsa rossa - filetto di acciuga e bagnet vert - flan di peperoni e pesto di basilico
Il fassone
13€marinato, spugna al porto e radicchio
La ratatouille
13€di verdure estive
I Primi
i tajarin
14€I tajarin maison all'uovo e ragù sfilacciato di fassone
I rabaton
14€ricotta e spinaci, crema di parmigiano e pomodoro giallo
Lo spaghettone
12€'Monograno Felicetti' all'amatriciana
I ravioli
15€del plin 'Gran Torino' al ristretto di carne
lo gnocco
14€alla romana, fonduta di toma blu di Lanzo, polvere di speck
I Primi
I secondi
Alcune preparazioni sono soggette all’abbattimento della temperatura secondo la legge CE852/2004 per preservarne la freschezza
la guancia
20€di manzo brasata al nebbiolo e crema di patate dell'orto
Il sottofiletto
20€di vitellone scottato, riduzione al vermouth e patate rustiche
Le costine
19€di maiale CBT glassate al miele, salsa rubra e patate grigliate
la cotoletta
28€di vitello alla milanese ( 500gr ), accompagnata da patate al forno e misticanza di insalate
le verdure
9€La selezione di verdure dell'orto
la misticanza
9€La misticanza d'insalate e pomodorini
I Dolci
Il dolce Piemonte
6€bonet, gianduiotto, tiramisù
Il tris di giandujotti
4,5€latte, fondente, pralinato
la torta
7€di nocciole e zabajone sifonato
le tome
9/6€selezione di tome delle valli di Lanzo
la mousse
7€al mango e cioccolato passion fruit
il gelato
7€alla vaniglia, frutti di bosco e crumble alle nocciole
il cremoso
7€allo yogurt, sorbetto ai lamponi e sablè alle mandorle
I Dolci
I menù per un pranzo veloce
Menù Antipasto / Primo Classic
18€Il fassone marinato, spugna al porto e radicchio
Lo spaghettone ‘Monograno Felicetti’ all’amatriciana
menu antipasto / secondo
22€L’albese di fassone, crema di albicocche e cialda di toma
Il sottofiletto di vitellone scottato, riduzione al vermouth e patate rustiche
