Menu Pranzo

Il menu per una pausa pranzo unica.

Gli antipasti

Il girello di vitello
14€

al punto rosa e salsa '900

Il tris delle Langhe
18€

l'albese di fassone, crema di mirtilli e noci - la battuta di fassone, spuma di caprino e tartufo - la salsiccia di Bra

La degustazione di antipasti
18€

girello di vitello e salsa '900 - tomino ubriaco - filetto di acciuga e bagnet vert - zucchine in carpione - tartrà piemontese e fonduta di toma

I pes coj
8€

alla canavesana

Il flan
7€

di topinambour e salsa leggera all'acciuga

Il carciofo
13€

brasato, patate viola e liquirizia

Il prosciutto cotto
15€

di cinghiale affumicalto, mele e vin brulè

I Primi

i tajarin
14€

I tajarin maison all'uovo e ragù sfilacciato di fassone

Le chicche
15€

Le chicche di patate di Vauda planciate, crema di Bruxelles e nocciole

lo spaghettone
12€

'Monograno Felicetti' cacio e pepe ( cottura 12' )

plin 'Gran Torino
16€

fonduta di toma Regina e salame di turgia

lo gnocco
14€

alla romana, fonduta al blu di Lanzo, speck croccante

I Primi

I secondi

Alcune preparazioni sono soggette all’abbattimento della temperatura secondo la legge CE852/2004 per preservarne la freschezza

la guancia
20€

di manzo brasata al nebbiolo e crema di patate dell'orto

Il sottofiletto
21€

di vitellone scottato, riduzione al vermouth e patate rustiche

Il filetto di maialino CBT
19€

salsa al cioccolato fondente e carotine

La selezione
9€

di verdure dell'orto

La misticanza
7€

di insalate e pomodori pachino

I Dolci

Il dolce Piemonte
6€

bonet, gianduiotto, tiramisù

Il tris di giandujotti
4,5€

latte, fondente, pralinato

la torta
7€

di nocciole e zabajone sifonato

le tome
9/6€

selezione di tome delle valli di Lanzo

la mousse
7€

al mango e cioccolato passion fruit

il gelato
7€

alla vaniglia, frutti di bosco e crumble alle nocciole

il cremoso
7€

allo yogurt, sorbetto ai lamponi e sablè alle mandorle

I Dolci

I menù per un pranzo veloce

Menù Antipasto / Primo Classic
18€
L’albase di fassone, crema di mirtilli e noci
Il rigatone ‘Monograno Felicetti’ alla carbonara
menu antipasto / secondo
22€

Il girello di vitello al punto rosa e salsa ‘900

La guancia di vitello brasata al nebbiolo e crema di patate dell’orto

Cosa aspetti?